PHP/htmlspecialchars()

文字の中には HTML において特殊な意味を持つものがあり、それらの本来の値を HTMLの表現形式に変換
ENT_COMPAT	ダブルクオートは変換しますがシングルクオートは変換しません。
ENT_QUOTES	シングルクオートとダブルクオートを共に変換します。
ENT_NOQUOTES	シングルクオートとダブルクオートは共に変換されません。
	

$text01 = htmlspecialchars($_POST["text01"], ENT_QUOTES, "UTF-8");